Вторник, 24.10.2017, 01:41 Приветствую Вас Гость


Центр Детского творчества

Главная | Регистрация | Вход | RSS
[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 3123»
Форум » КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК » РЕЦЕПТЫ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ » ВЫПЕЧКА (*icon-0*)
ВЫПЕЧКА
irinaДата: Воскресенье, 27.02.2011, 17:27 | Сообщение # 1
Майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 97
Репутация: 0
Статус: Offline

Вишневый пирог «Наслаждение»

 

Вишневый пирог Наслаждение
 

Ингредиенты

Вишневый пирог Наслаждение. Ингредиенты

тесто:

  • 3 яйца
  • 150 г сахара
  • 150 г муки

крем:

  • 250 г сливок 33-35%
  • 250 г сыра маскарпоне
  • 200 г сахара

также:

  • вишневый компот
  • 100 г шоколада

Рецепт приготовления


Если Вы не смогли купить маскарпоне (это сливочный сыр), здесь можно почитать, чем его заменить:

 

Фото 1 Яйца взбить с сахаром.

Фото 2 Добавить муку, замесить не густое тесто.

Фото 3 Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.

Фото 4 Выпеченный корж немного пропитать вишневым компотом, затем выложить на корж вишню (косточки удалить).

Фото 5 Приготовить крем. Для этого сливки взбить с сахаром.

Фото 6 Добавить маскарпоне или сметану, перемешать.

Фото 7 Выложить крем на вишню.

Фото 8 Шоколад натереть на мелкой терке.

Фото 9 Посыпать пирог шоколадом. Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Фото 10

Приятного аппетита!

Посмотреть Полный текст Материала и Скачать файл можно после просмотра рекламы:

 
irinaДата: Воскресенье, 27.02.2011, 17:28 | Сообщение # 2
Майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 97
Репутация: 0
Статус: Offline

Торт «Сердце»

Торт Сердце
 

Ингредиенты

Торт Сердце. Ингредиенты

тесто:

  • 3 яйца
  • 150 г сахара
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • 200 г сметаны (10-20%)
  • 150 г сгущенного молока (не вареного)
  • 3 ст.л. какао
  • 200-250 г муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

крем:

  • 250 г Маскарпоне (или Альметте без добавок)
  • 500 мл сливок 33-35%
  • 150 г сахара
  • компот из абрикосов (я использовала баночку объемом 580 мл)

по желанию:

  • клубника
  • желе для торта
  • миндальные лепестки

Рецепт приготовления


Торт получается большим.
Если вы готовите на небольшую компанию, смело уменьшайте все ингредиенты в 2 раза.
Обязательно дайте торту пропитаться, тогда он получится очень нежным.
Вместо абрикосового компота можно использовать любой другой - вишневый, персиковый, клубничный.
Если компот очень сладкий, количество сахара в креме надо уменьшить.




Фото 1 Готовим тесто.
Яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Фото 2 Добавить сметану, перемешать.

Фото 3 Добавить сгущенное молоко, перемешать.

Фото 4 Добавить какао, перемешать.

Фото 5 Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.

Фото 6 Форму (подойдет форма диаметром 24-26 см), смазать маслом (силиконовую форму смазывать не надо).
Выложить половину теста.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20-25 минут.
Выпечь два коржа.

Фото 7 Готовим крем.
Абрикосы мелко нарезать кубиками.

Фото 8 Сливки взбить с сахаром (взбивать до тех пор, пока сливки не начнут густеть).

Фото 9 Добавить Маскарпоне (можно 2-3 ст.л. Маскарпоне отложить для украшения), перемешать (не миксером).

Фото 10 Добавить абрикосы, перемешать.

Фото 11 Выпеченный корж разрезать на 2 части (в итоге получится 4 коржа).
Немного пропитать абрикосовым компотом (на каждую половинку у меня ушло 5-7 ст.л. компота).

Фото 12 Выложить 1/3 крема, разровнять.

Фото 13 Накрыть вторым коржом, немного пропитать компотом (сильно пропитывать не надо, иначе торт потечет).
Выложить половину оставшегося крема.
Накрыть коржом, пропитать, выложить оставшийся крем, накрыть коржом.
Украсить по вкусу.
Я бока торта смазала кремом, посыпала миндальными лепестками.
Выложила нарезанную клубнику, залила желе для торта.
По бокам, при помощи шприца, выложила Маскарпоне.

Фото 14 Готовый торт поставить в холодильник.
Дать пропитаться в течении 6-8 часов.

Приятного аппетита!

Посмотреть Полный текст Материала и Скачать файл можно после просмотра рекламы:

 
irinaДата: Воскресенье, 27.02.2011, 17:28 | Сообщение # 3
Майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 97
Репутация: 0
Статус: Offline

Торт «Черемуховый»

 

Торт Черемуховый
 

Ингредиенты

Торт Черемуховый. Ингредиенты
  • 150 г молотой черемухи
  • 250 мл молока
  • 200 г сахара
  • 1 яйцо
  • 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
  • 150-200 г муки

Крем:

  • 400 г сметаны (15-20%)
  • 150 г сахара

Рецепт приготовления


Фото 1 Молоко довести до кипения.

Фото 2 Горячим молоком залить черемуху, перемешать, оставить на 2 часа.

Фото 3 Сахар растереть с яйцом.

Фото 4 Добавить черемуху, перемешать.

Фото 5 Добавить муку и разрыхлитель, замесить не густое тесто.

Фото 6 Половину теста выложить в смазанную растительным маслом форму (у меня форма диаметром 26 см), разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 10-15 минут.
Чтобы проверить, готов корж, или нет, его надо проткнуть зубочисткой (или спичкой), если она сухая - корж готов.
Выпечь два коржа.

Фото 7 Приготовить крем.
Для этого сметану взбить с сахаром до исчезновения крупинок.

Фото 8 На корж выложить крем, разровнять.

Фото 9 Накрыть вторым коржом, смазать кремом.

Фото 10 Готовый торт украсить по вкусу.
Я его посыпала какао.
Поставить торт в холодильник на 8-10 часов, чтобы он хорошо пропитался.

Приятного аппетита!

Посмотреть Полный текст Материала и Скачать файл можно после просмотра рекламы:

 
irinaДата: Воскресенье, 27.02.2011, 17:29 | Сообщение # 4
Майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 97
Репутация: 0
Статус: Offline

Торт «Зебра»

Торт Зебра
 

Ингредиенты

Торт Зебра. Ингредиенты

тесто:

  • 200 г сахара
  • 200 г сливочного масла или маргарина
  • 5 яиц
  • 500 г сметаны (10-15%)
  • 300-350 г муки
  • 3 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
  • 3-4 ст.л. какао

крем:

  • 400-500 г сметаны
  • 150 г сахара
  • 2 ч.л. ванильного сахара

глазурь:

  • 100 г сливочного масла
  • 5 ст.л. молока
  • 6-7 ст.л. сахара
  • 5 ст.л. какао

Рецепт приготовления


Фото 1 Масло растереть с сахаром.

Фото 2 Добавить яйца, перемешать.

Фото 3 Добавить сметану, перемешать.

Фото 4 Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.

Фото 5 Тесто разделить на две части, в одну из них добавить какао, перемешать.

Фото 6 Форму для выпечки (у меня форма диаметром 26 см) смазать растительным маслом (силиконовую форму можно не смазывать).
Вылить 1-2 ст.л. темного теста в середину формы.

Фото 7 В серединку темного теста вылить 1-2 ст.л. светлого теста.

Фото 8 Затем в середину светлого теста вылить 1-2 ст.л. темного.

Фото 9 В темное - светлое.

Фото 10 Наливать тесто, таким образом, пока форма не заполнится по диаметру.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 30-35 минут.

Фото 11 Для крема взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром.

Фото 12 Выпеченный корж смазать кремом.
Для того чтобы коржи лучше пропитались, можно каждый корж разрезать по горизонтали на две части, в итоге получится четыре коржа (я коржи не разрезаю).

Фото 13 Накрыть вторым коржом.

Фото 14 Для того чтобы сварить глазурь, необходимо в кастрюльке растопить масло, добавить молоко, сахар, какао, довести до кипения и кипятить, пока масса не начнет немного густеть.

Фото 15 Готовый торт полить глазурью и украсить по вкусу.

Фото 16 Я посыпала торт сахарной пудрой и украсила растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

 

Посмотреть Полный текст Материала и Скачать файл можно после просмотра рекламы:

 
irinaДата: Воскресенье, 27.02.2011, 17:30 | Сообщение # 5
Майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 97
Репутация: 0
Статус: Offline

Торт «Волшебный»

Торт Волшебный
 

Ингредиенты

Торт Волшебный. Ингредиенты

Тесто:

  • 6 яиц
  • 200 г сахара
  • 250 г майонеза
  • 1 баночка сгущенного молока (380г)
  • 500-550 г муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

Крем:

  • 700-800 г сметаны
  • 200 г сахара

Рецепт приготовления


Хоть в тесто и добавляется майонез, в готовом тортике он совершенно не ощущается.
Торт получается очень большой, поэтому если Вы готовите на небольшую компанию, смело уменьшайте в 2 раза ингредиенты.




Фото 1 Сахар перемешать с яйцами.

Фото 2 Добавить майонез, перемешать.

Фото 3 Добавить сгущенку, перемешать.

Фото 4 Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.

Фото 5 В форму, смазанную маслом, выложить тесто высотой 1 см (у меня форма диаметром 26 см).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.
Выпечь 3-4 коржа.

Фото 6 Приготовить крем: сметану взбить с сахаром.

Фото 7 Выпеченные коржи разрезать по горизонтали.

Фото 8 Каждый корж хорошо пропитать кремом.

Фото 9 Готовый торт украсить по вкусу.
Я торт смазала сметанным кремом, посыпала тертым шоколадом, украсила консервированной вишней, листочками мяты и украшениями из шоколада.
Для приготовления украшений надо растопить шоколад, переложить его в кондитерский шприц, на бумаге для выпечки нарисовать фигурки. Положить их в морозилку на 10-15 минут (вместе с бумагой).
Затем переложить на торт.

Приятного аппетита!

Посмотреть Полный текст Материала и Скачать файл можно после просмотра рекламы:

 
irinaДата: Воскресенье, 27.02.2011, 17:31 | Сообщение # 6
Майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 97
Репутация: 0
Статус: Offline

Торт «Пасхальный»

 

 

Торт Пасхальный
 

Ингредиенты

Торт Пасхальный. Ингредиенты

тесто:

  • 6 яиц
  • 300 г сахара
  • 400 г муки

крем:

  • 500 г сметаны
  • 150 г сахара
  • 150 г чернослива (или изюма, кураги)
  • 150 г орехов (любых, по вкусу)

Рецепт приготовления


Фото 1 Готовим бисквит.
Яйца взбить с сахаром.

Фото 2 Добавить муку, перемешать.

Фото 3 Вылить половину теста в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см).
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.
Выпечь 2 коржа, затем каждый корж разрезать по горизонтали, в итоге получится четыре коржа.

Фото 4 Приготовить крем.
Сметану перемешать с сахаром до исчезновения крупинок.

Фото 5 Чернослив вымыть, высушить, мелко нарезать.

Фото 6 Орехи мелко порубить.

Фото 7 Первый корж смазать сметанным кремом.

Фото 8 Выложить половину чернослива.

Фото 9 Накрыть вторым коржом.

Фото 10 Смазать сметанным кремом.

Фото 11 Посыпать орешками.
Накрыть третьим коржом, смазать кремом, выложить оставшийся чернослив, накрыть четвертым коржом, смазать торт кремом.
О том, как торт украсить, я рассказала здесь:

Фото 12 Торт в разрезе.

Пожалуйста, все вопросы по поводу мастики оставляйте здесь:

Там уже есть ответы на многие вопросы.

Приятного аппетита!

Посмотреть Полный текст Материала и Скачать файл можно после просмотра рекламы:

 
irinaДата: Воскресенье, 27.02.2011, 17:31 | Сообщение # 7
Майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 97
Репутация: 0
Статус: Offline

Торт «Морковный»

Торт Морковный
 

Ингредиенты

Торт Морковный. Ингредиенты
  • 250 г сахара
  • 200 г сливочного масла или маргарина
  • 3 яйца
  • 450 г моркови, натертой на мелкой терке
  • 10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
  • 350-400 г муки

крем:

  • 200 г сметаны
  • 100 г сахара

Рецепт приготовления


Фото 1 Масло растереть с сахаром.

Фото 2 Добавить яйца, перемешать.

Фото 3 Добавить морковь, хорошо перемешать.

Фото 4 Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.

Фото 5 Выпечь два коржа.
Выпекать в смазанной растительным маслом форме (у меня форма диаметром 26 см), при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Чтобы проверить, готов корж, или нет, его надо проткнуть зубочисткой (или спичкой), если она сухая - корж готов.

Фото 6 Приготовить крем.
Взбить сметану с сахаром до исчезновения крупинок.

Фото 7 Готовый корж смазать кремом.

Фото 8 Накрыть вторым коржом.
Украсить по вкусу.

Фото 9 Я торт посыпала кокосовой стружкой и украсила морковкой из мастики.
О том, как это сделать, я рассказала на форуме:

Приятного аппетита!

 

Посмотреть Полный текст Материала и Скачать файл можно после просмотра рекламы:

 
irinaДата: Воскресенье, 27.02.2011, 17:32 | Сообщение # 8
Майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 97
Репутация: 0
Статус: Offline

Чизкейк (без выпечки)

 

Чизкейк (без выпечки)
 

Ингредиенты

Чизкейк (без выпечки). Ингредиенты

основа:

  • 300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
  • 100-150 г сливочного масла

начинка:

  • 500 г маскарпоне
  • 200 мл сливок 33-35%
  • 150 г сахара
  • 20 г желатина

Рецепт приготовления


Если Вы не смогли купить маскарпоне (это сливочный сыр), здесь можно почитать, чем его заменить:


 

Фото 1 Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.

Фото 2 Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Фото 3 Масло растопить.

Фото 4 В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса.

Фото 5 Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.

Фото 6 Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.

Фото 7 Сливки взбить с сахаром.

Фото 8 Добавить маскарпоне, хорошо перемешать.

Фото 9 Добавить желатин, перемешать.

Фото 10 Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Посмотреть Полный текст Материала и Скачать файл можно после просмотра рекламы:

 
irinaДата: Воскресенье, 27.02.2011, 17:33 | Сообщение # 9
Майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 97
Репутация: 0
Статус: Offline

Чизкейк ванильно-шоколадный

 

Чизкейк ванильно-шоколадный
 

Ингредиенты

Чизкейк ванильно-шоколадный. Ингредиенты

основа:

  • 400 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
  • 200 г масла

начинка:

  • 600 г сыра Филадельфия
  • 200 мл сливок 33-35%
  • 3 яйца
  • 150 г сахара
  • ванильная палочка или 2 ч.л. ванильного сахара
  • 200 г шоколада

Рецепт приготовления


Вместо сыра Филадельфия можно использовать Альметте без добавок или сыр Маскарпоне.
Но тогда будет совершенно другой вкус.




Фото 1 Масло растопить.

Фото 2 Печенье измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Фото 3 В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса.

Фото 4 Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, сделать бортики, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.

Фото 5 Сыр перемешать с сахаром (взбить миксером на небольшой скорости).

Фото 6 Добавить сливки, хорошо перемешать (также, миксером, на небольшой скорости).

Фото 7 Добавить яйца, перемешать.

Фото 8 Палочку ванили разрезать.
Вынуть семена.
Добавить их в сырную массу (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).

Фото 9 Полученную массу выложить на корж.

Фото 10 Шоколад растопить.

Фото 11 Вылить его на сырную массу.

Фото 12 При помощи палочки сделать узоры.

Фото 13 Форму обернуть фольгой так, чтобы бока были плотно закрыты (это делается для того, чтобы не просочилась вода).

Фото 14 Форму с чизкейком поставить в глубокий противень или в форму большего размера.
В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение часа.
Готовый чизкейк полностью остудить, и лишь потом разрезать на порции.
Желательно, перед подачей поставить его в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Посмотреть Полный текст Материала и Скачать файл можно после просмотра рекламы:

 
irinaДата: Воскресенье, 27.02.2011, 17:34 | Сообщение # 10
Майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 97
Репутация: 0
Статус: Offline

Бисквитное пирожное с апельсиновым суфле

 

Бисквитное пирожное с апельсиновым суфле
 

Ингредиенты

Бисквитное пирожное с апельсиновым суфле. Ингредиенты

бисквит:

  • 3 яйца
  • 200 г сахара
  • 150-200 г муки

суфле:

  • 20 г желатина
  • 5-6 апельсинов
  • 500 мл сливок 33-35%
  • 200 г сахара

Рецепт приготовления


Фото 1 Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

Фото 2 Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром.

Фото 3 Добавить муку, хорошо перемешать.

Фото 4 Форму для выпечки (у меня форма 20х30 см и высотой 5 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Вылить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30-35 минут.

Совет: готовый бисквит можно пропитать сиропом или соком.

Фото 5 Для приготовления суфле из апельсинов выжать сок (должно получиться 200-250 мл сока).

Фото 6 Желатин довести до кипения, но не кипятить. Немного остудить.

Фото 7 Сливки взбить с сахаром.

Фото 8 Добавить в сливки сок и желатин, перемешать. Поставить массу в холодильник, чтобы она немного загустела (примерно на 1-2 часа).

Фото 9 Затем эту массу выложить на бисквит (бисквит из формы не вынимать), разровнять, поставить в холодильник на 7-8 часов.
После этого нарезать на кубики.

Приятного аппетита!

Посмотреть Полный текст Материала и Скачать файл можно после просмотра рекламы:

 
irinaДата: Воскресенье, 27.02.2011, 17:34 | Сообщение # 11
Майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 97
Репутация: 0
Статус: Offline

Фруктовый торт со сливочным кремом и желе

 

Фруктовый торт со сливочным кремом и желе
 

Ингредиенты

Фруктовый торт со сливочным кремом и желе. Ингредиенты

тесто:

  • 50 г сливочного масла или маргарина
  • 2 яйца
  • 50 г сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)
  • 150-200 г муки

крем:

  • 50 мл сливок 33-35%
  • 150 г творожного сыра (Альметте, Филадельфия, Буко и т.д.)
  • 50 г сахара

также:

  • любые фрукты и ягоды
  • 10 г желе для торта

Рецепт приготовления


В этом рецепте можно использовать совершенно любые фрукты и ягоды - свежие, замороженные, из компота.
Если Вы используете замороженные фрукты-ягоды или из компота, слейте всю жидкость.
Если у Вас нет специального желе для тортов, используйте любое желе, но при приготовлении берите жидкости на 50 мл меньше, чем указано на пакетике.




Фото 1 Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром.

Фото 2 Добавить яйца, перемешать.

Фото 3 Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

Фото 4 Форму (я использовала форму диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать бортики.

Фото 5 На тесто положить бумагу для выпечки.

Фото 6 Насыпать горох или фасоль, разровнять (это делается для того, чтобы тесто равномерно пропеклось и корж не деформировался).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20 минут.
После приготовления фасоль убрать (можно использовать в следующий раз для выпечки).

Фото 7 Выпеченный корж остудить.

Фото 8 Готовим крем.
Сливки взбить с сахаром.

Фото 9 Добавить творожный сыр, перемешать.

Фото 10 Выложить крем на корж.
Поставить в холодильник на 1 час.

Фото 11 Затем выложить на крем фрукты и ягоды.
Как я уже говорила, можно использовать любые фрукты и ягоды.
Я использовала: виноград, разрезанный на 2 части.

Фото 12 Кумкваты (это цитрусовые, напоминающие мелкие апельсины), нарезанные кружочками.

Фото 13 Киви, нарезанные ломтиками.

Фото 14 Клубнику, нарезанную ломтиками.

Фото 15 Чернику.

Фото 16 Желе приготовить так, как указано на упаковке.
Теплым желе аккуратно залить фрукты.
Советую сначала залить тонким - тонким слоем фрукты, затем, когда этот слой застынет, вылить оставшееся желе. Таким образом, фрукты не всплывут и сыр не потечет.

Фото 17 Поставить в холодильник до полного застывания (на 3-4 часа, лучше на ночь).

Приятного аппетита!

Посмотреть Полный текст Материала и Скачать файл можно после просмотра рекламы:

 
irinaДата: Воскресенье, 27.02.2011, 17:35 | Сообщение # 12
Майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 97
Репутация: 0
Статус: Offline

Сладкая колбаска

 

Сладкая колбаска
 

Ингредиенты

Сладкая колбаска. Ингредиенты
  • 500 г печенья ("Земляничное", "Привет")
  • 380 г сгущенного молока (не вареного)
  • 200 г сливочного масла
  • 5 ч.л. какао (порошка)

Рецепт приготовления


Фото 1 Печенье поломать так, чтобы получились небольшие кусочки (примерно 0.5 на 0.5 см).

Фото 2 Добавить размягченное (не растопленное) сливочное масло, хорошо перемешать.

Фото 3 Добавить какао, перемешать.

Фото 4 После этого добавить сгущенное молоко, хорошо перемешать.

Фото 5 Из получившейся массы сформировать батончики колбаски (у меня получилось 5 батончиков).

Фото 6 Завернуть их в пищевую пленку или целлофановый пакетик, положить в морозилку на 3-4 часа. Готовую колбаску нарезать кусочками.

Приятного аппетита!

Посмотреть Полный текст Материала и Скачать файл можно после просмотра рекламы:

 
irinaДата: Воскресенье, 27.02.2011, 17:35 | Сообщение # 13
Майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 97
Репутация: 0
Статус: Offline

Торт «Роман лимона с клюквой»

 

Торт Роман лимона с клюквой
 

Ингредиенты

Торт Роман лимона с клюквой. Ингредиенты

Тесто:

  • 200 г сливочного масла или маргарина
  • 200 г сахара
  • 4 яйца
  • 300 г сметаны
  • 10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
  • 600-650 г муки

начинка:

  • 1 лимон
  • 400 г клюквы
  • 200 г сахара

крем:

  • 400 мл сливок 33-35%
  • 150 г сахара

пропитка:

  • 75 мл воды
  • 100 г сахара
  • сок половины лимона

Рецепт приготовления


Фото 1 Лимон залить кипятком и оставить на 30 минут.

Фото 2 Масло растереть с сахаром.

Фото 3 Добавить яйца, перемешать.

Фото 4 Добавить сметану, хорошо перемешать.

Фото 5 Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.

Фото 6 Форму смазать маслом (у меня форма диаметром 26 см), выложить 1/3 теста.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, когда Вы его выкладываете в форму, смочите руки в холодной воде.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.
Испечь 3 коржа.

Фото 7 Лимон нарезать дольками, удалить косточки, положить в блендер.

Фото 8 Измельчить. Если блендера нет, можно лимон пропустить через мясорубку.

Фото 9 Клюкву перемешать с сахаром (можно немого клюквы оставить для украшения).

Фото 10 Добавить прокрученный лимон, перемешать.

Фото 11 Для приготовления пропитки сахар залить водой, кипятить, пока сахар полностью не растворится.

Фото 12 Добавить сок половины лимона.

Фото 13 Сливки взбить с сахаром.

Фото 14 Готовый корж смазать половиной пропитки.

Фото 15 Выложить половину клюквы с лимоном.

Фото 16 Смазать сливками.
Накрыть вторым коржом, смазать его оставшимися пропиткой, клюквой, сливками.
Накрыть третьим коржом.
Сверху торт покрыть сливками.
Дать торту пропитаться.

Фото 17 Украсить по вкусу.

Приятного аппетита!

Посмотреть Полный текст Материала и Скачать файл можно после просмотра рекламы:

 
irinaДата: Воскресенье, 27.02.2011, 17:36 | Сообщение # 14
Майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 97
Репутация: 0
Статус: Offline

Пирожное «Валентинки»

 

Пирожное Валентинки
 

Ингредиенты

Пирожное Валентинки. Ингредиенты

бисквит:

  • 3 яйца
  • 200 г сахара
  • 200 г муки

безе:

  • 1 белок
  • 50 г сахара

также:

  • джем (клубничный, малиновый, вишневый)

Рецепт приготовления


Фото 1 Готовим бисквит.
Яйца взбить с сахаром.

Фото 2 Добавить муку, хорошо перемешать.

Фото 3 Форму для выпечки (у меня форма размером 20х30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 25-30 минут.

Фото 4 Из бумаги вырезать трафарет в форме сердечка.
На бумаге для выпечки нарисовать сердечки (при помощи трафарета).

Фото 5 Готовим безе.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.

Фото 6 Добавить сахар. Взбивать до тех пор, пока масса не станет густой, плотной и будет хорошо держать форму.

Фото 7 Белковую массу переложить в кулинарный шприц (если шприца нет, можно массу выложить в полиэтиленовый пакетик и отрезать уголок). Аккуратно "обрисовать" сердечки.

Фото 8 Поставить в духовку. Сушить при температуре 100 градусов в течение 45-50 минут.

Фото 9 Из остывшего бисквита, при помощи того же трафарета вырезать сердечки.

Фото 10 При желании, можно сердечки разрезать по горизонтали и пропитать (сиропом, вареньем, кремом).

Фото 11 Смазать джемом.

Фото 12 Накрыть сердечком-безе.

Приятного аппетита!

Посмотреть Полный текст Материала и Скачать файл можно после просмотра рекламы:

 
irinaДата: Воскресенье, 27.02.2011, 17:37 | Сообщение # 15
Майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 97
Репутация: 0
Статус: Offline

Торт «Муравейник»

 

Торт Муравейник
 

Ингредиенты

Торт Муравейник. Ингредиенты

Тесто:

  • 200 г сливочного масла или маргарина
  • 2 яйца
  • 150 мл молока
  • 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
  • 500 г муки

Крем:

  • 1 баночка вареного сгущенного молока (380 г)
  • 200 г сливочного масла

Рецепт приготовления


Фото 1 Готовим тесто.
Смешать масло и яйца.

Фото 2 Добавить молоко, перемешать.

Фото 3 Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
Скатать его в шар и положить в холодильник (не в морозилку) на 1 час.

Фото 4 Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Охлажденное тесто порвать на маленькие кусочки.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистого цвета (около 15-20 минут). У меня получилось 4 противня (таких, как на фото).

Фото 5 Для приготовления крема масло взбить миксером добела.

Фото 6 Добавить сгущенку, взбивать до получения однородной массы.

Фото 7 Выпеченное тесто перемешать с кремом.

Фото 8 Выложить горкой.
При желании, можно посыпать маком или натертым на мелкой терке шоколадом.
Дать торту пропитаться.

Приятного аппетита!

Посмотреть Полный текст Материала и Скачать файл можно после просмотра рекламы:

 
Форум » КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК » РЕЦЕПТЫ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ » ВЫПЕЧКА (*icon-0*)
Страница 1 из 3123»
Поиск: